Para compartir... medias o enteras

• Salmorejo

  con pimientos asados al carbon

  6€/10€

• Tortitas de maíz, tataki de atún

  Y mahonesa de chipotle

  8€ / 12€
• Chef Selection

  Gambones

  Al tandoori con guacamole de mango

  9€ / 14€

• Cassoulet de Mejillones

  Con Chilli, cebolla roja y cherry

  8€ / 12€

• Tartar de salmon

  con aguacate y wakame

  9€ / 14€

• Chanquetes con huevos fritos de corral

  crujientes y sabrosos

  10€ / 15€

• Ensalada de pimientos asados a la antigua

  con sardina ahumada

  13€

• Tomate "aliñao"

  Tomate rosa con alcaparras y cebolleta

  12€

• Calamares

  A la andaluza con salsa de tomate asado picante

  8€ / 12€

• Sepia de isla Cristina a la brasa

  con guisantes de soja

  15€

• Ensaladilla Rusa

  "La Santa"

  5€ / 10€

• Croquetas de rabo de toro

  6€ / 12€

• Boquerones fritos a la Andaluza

  6€ / 10€

• Burrata

  con tomates semi secos, tomates Sicilianos , rucula y aguacate

  15€

• Alcachofas

  Confitadas y braseadas (3 und.)

  8€ / 12€

• Verduras al Josper

  Bimis, pak choi y tirabeques con romesco

  13€

• Habitas

  Con huevo de corral y sobrasada de Menorca

  14€

Del mar .... a la brasa

• Merluza

  A la brasa con puré de celery

  19€

• Pulpo Gallego

  Al carbón, parmentier de patata y ajo negro

  19€

• Salmón

  Braseado con miel, kimchi y zatziki

  16€

• Bacalao al Josper

  Sobre crema de pisto

  18€

De la granja directamente ... a la brasa

• Lomo de Vaca Vieja

  Al carbón con chimichurri

  28€

• Steak Tartar

  De solomillo de cebón

  19€

• Pluma de Cerdo Ibérico

  Braseado

  16€

• Coquelet grillé

  picanton a la brasa

  16€

Guisos

• Carrillera

  De  cerdo iberico al mole con cremoso de boniato

  18€

Arroces al carbón

• Arroz

  De setas y butifarra   ( min 2 pax)

  17€

• Arroz del señorito

  Con calamares y gambas (min 2 pax)

  18€

• Arroz negro de sepia y ajos tiernos

  (min 2 pax)

  18€

• Arroz de pollo de corral y alcachofas

  (min 2 pax)

  18€

Postres

• Cremoso de chocolate

  Con sal en escamas , pan y aceite de oliva

  6€
• New

  Crumble

  Con compota de manzana asada al Josper y crema inglesa

  6€

• Tarta de queso

  Con coulis de frutos rojos

  6€

• Torrija

  caramelizada sobre dulce de leche

  6€

• Tiramisu

  el original

  6€

• Panna cotta

  Con frutas de la pasión

  6€