Para compartir... medias o enteras

• Salmorejo cordobès

  de pimientos rojos asados en brasa

  12€
• Chef Selection

  Tortitas de maiz

  tataki de atún, guacamole y mayo de chipotle

  8€ / 12€

• Cassoulet de Mejillones

  Con Chilli, cebolla roja y cherry

  9€ / 16€

• Tartar de salmon

  con aguacate

  10€ / 15€

• Tatar de atun rojo ahumado en campana

  con aguacate y tomate

  18€

• Gambones al tandoori

  con guacamole y aliño de mango

  9€ / 18€

• Ensalada de pimientos asados a la antigua

  con lomo de sardina ahumada

  15€

• Tomate rosa

  con AOVE y sal Maldon

  12€

• Boquerones del Cantabrico

  en Bocartes a la Romana

  15€

• Calamares a la Andaluza

  con salsa de tomate asado picante

  10€ / 19€

• Chorizos Criollo

  (la Finca) a la brasa

  4€ / 8€

• Ensaladilla Rusa "la Santa"

  con mayo de piparras

  7€ / 14€

• Croquetas de rabo de toro

  con allioli de ajo asado

  6€ / 12€

• Berenjenas Orientales a la brasa

  con salsa romesco

  7€ / 14€

• Burrata

  con tomates semi secos, tomates Sicilianos , rucula y aguacate

  15€

• Alcachofas

  Confitadas y braseadas (3 und.)

  8€ / 12€

• Tirabeques salteados

  con sesamo y shichimi togarashi

  15€

• Bravas de Yuca

  con allioli de lima

  7€ / 14€

Del mar .... a la brasa

• Merluza

  A la brasa con puré de celery y tirabeques al carbon

  20€

• Pulpo Gallego

  Al carbón, parmentier de patata y allioli de ajo negro

  24€

• Salmon braseado

  con kimchi, miel y tzatziki

  19€

• Bacalao Noruego al ajoarriero

  19€

• Bacalao Dourado

  al estilo Portugués

  16€

De la granja directamente ... a la brasa

• Lomo de Vaca Vieja (La Finca)

  Al carbón con chimichurri y patatas rusticas (45/60 dias de curación)

  32€

• Steak Tartar

  De solomillo de cebón cortado a cuchillo

  22€

• Pluma de Cerdo Ibérico braseada

  con pimientos del Piquillos braseados

  19€

• Coquelet grillé

  picanton de campo a la brasa con patatas Dauphinoise

  19€

Guisos

• Carrillera

  de  cerdo iberico al mole con cremoso de boniato

  19€

• Albondigas

  de  pollo en pepitoria de la abuela

  15€

• Costilla de ternera

  a baja temperatura con su demi-glace

  22€

Arroces al carbón

• Arroz de butifarra y setas de temporada

  ( min 2 pax)

  19€

• Arroz del señorito

  Con calamares y gambas (min 2 pax)

  20€

• Arroz negro de sepia de trasmallos y ajos tiernos

  (min 2 pax)

  20€

• Arroz de pollo de corral y alcachofas

  (min 2 pax)

  19€

• Arroz de verduras a la llauna

  (min 2 pax)

  19€

Postres

• Tarta cremosa de chocolate (apta para celiacos)

  con helado de vainilla

  7€
• New

  Apple crumble

  de manzanas asadas a la brasa

  7€

• Tarta de queso de Mahon

  Con coulis de membrillo

  7€

• Lingote de torrija

  con polvo de galletas caramelizadas y leche de coco infusionada

  7€

• Tiramisu

  el original

  7€

• Panna cotta

  Con frutas de la pasión

  6€