Para compartir... medias o enteras

• Tortitas de maíz, tataki de atún

  Y mahonesa de chipotle

  8€ / 12€
• Chef Selection

  Chanquetes de patitas de Bogavante

  con huevos ecologicos y pimientos asados estilo Dani Garcia

  18€

• Cassoulet de Mejillones

  Con Chilli, cebolla roja y cherry

  8€ / 12€

• Tartar de salmon

  con aguacate

  10€ / 15€

• Tatar de atun rojo ahumado en campana

  con aguacate y tomate

  18€

• Gambones al tandoori

  con guacamole de mango

  9€ / 15€

• Ensalada de pimientos asados a la antigua

  con sardina ahumada

  14€

• Tomate "aliñao"

  Tomate rico con alcaparras y sal Maldon

  12€

• Calamares a la Andaluza

  con salsa de tomate asado picante

  9€ / 14€

• Chorizos Criollo (la Finca) a la brasa

  4€ / 8€

• Ensaladilla Rusa

  "La Santa"

  7€ / 14€

• Croquetas de rabo de toro con allioli de ajo asado

  6€ / 12€

• Berenjenas Orientales a la brasa con salsa romesco

  7€ / 14€

• Burrata

  con tomates semi secos, tomates Sicilianos , rucula y aguacate

  15€

• Alcachofas

  Confitadas y braseadas (3 und.)

  8€ / 12€

• Tirabeques salteados

  con sesamo y shichimi togarashi

  13€

• Habitas baby

  Con huevo de corral y sobrasada de Menorca

  15€

Del mar .... a la brasa

• Merluza

  A la brasa con puré de celery y tirabeques al carbon

  19€

• Pulpo Gallego

  Al carbón, parmentier de patata y allioli de ajo negro

  21€

• Salmon braseado

  con miel, kimchi, zatziki y bimis al carbon

  17€

• Bacalao al Josper

  Sobre crema de pisto asado

  18€

De la granja directamente ... a la brasa

• Lomo de Vaca Vieja (La Finca)

  Al carbón con chimichurri (45/60 dias de curación)

  29€

• Steak Tartar

  De solomillo de cebón cortado a cuchillo

  20€

• Pluma de Cerdo Ibérico

  Braseado con patatas al romero

  18€

• Coquelet grillé

  picanton a la brasa con patatas Dauphinoise

  18€

Guisos

• Carrillera

  de  cerdo iberico al mole con cremoso de boniato

  18€

• Albondigas

  de  pollo en pepitoria de la abuela

  15€

• Costilla de ternera

  a baja temperatura con su demi-glace

  22€

Arroces al carbón

• Arroz de setas y butifarra

  ( min 2 pax)

  18€

• Arroz del señorito

  Con calamares y gambas (min 2 pax)

  20€

• Arroz negro de sepia y ajos tiernos

  (min 2 pax)

  19€

• Arroz de pollo de corral y alcachofas

  (min 2 pax)

  19€

Postres

• Tarta cremosa de chocolate

  con helado de vainilla

  7€
• New

  Apple crumble

  con manzanas asadas al Josper, crema de mascarpone y helado de leche merengada

  7€

• Tarta de queso de Mahon

  Con coulis de membrillo

  7€

• Lingote de torrija

  con nueces garrapiñadas y leche de coco infusionada

  7€

• Tiramisu

  el original

  7€

• Panna cotta

  Con frutas de la pasión

  6€